Para el último día: lonja y estudio ghibli
Para no perder la costumbre hoy volvemos a madrugamos para ir a la lonja del pescado de Tokyo. La lonja tiene dos turnos, en función de lo qué quieras ver: a las 5am puedes acercarte a la oficina de información y coger uno de los 120 números para asistir a la subasta ser los atunes, si llegas tarde, tienes qué esperarte hasta las 9am al segundo turno, cuando las subastas han terminado y puedes ver los despieces y demás tareas posteriores. Nosotros hemos llo como a las 8 y hemos paseado por la zona de los puestos de sashimi, hemos tomado un café y nos hemos incorporado a la visita. El mercado es algo distinto a las lonjas en España (y también a las fe Noruega, que vi el año pasado) porque la mayor parte del material esta ya limpio y fileteado. Los atunes en trozos, en filetes parecidos a los de emperador e incluso ya en pequeñas porciones pata colocar sobre el arroz en el sushi. Además hay una buena oferta de moluscos, cangr...